白龍ワイン酵母仕込み純米大吟醸

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・分類　純米大吟醸酒

・画像
（参照:白龍酒造株式会社）

（参照:白龍酒造株式会社）

ワイン酵母で仕込んだ、まるでデザートのような純米大吟醸酒です。

日本酒造りにおいて、お米に含まれる糖分を分解してアルコールを作るのが酵母の役割です。
日本酒が果物のようなフルーティな香りになるのは、発酵する際にアルコールと共に、リンゴやバナナ、マスカット、ライチなど果物に含まれる成分を生み出すためで、その香りや味わいは使用する酵母によって変わってきます。

この酒は、酒米に新潟県産の「五百万石」を100％使い、酵母はワインを作る時に使う酵母を使って造ったところ、良い意味で日本酒っぽくない、とろけるような味わいの、甘いお酒ができあがりました。
白ワインのようなすっきりとした甘さが感じられ、その後にバナナのような良い香りがふわっと広がります。

アルコール度数は12度と低めの造りなので飲みやすく、食後やくつろぎタイムなどに、ゆったりと味わっていただきたいデザート感覚のお酒です。

冷蔵庫などでよく冷やしてお召し上がりください。夏の暑い時期にはオンザロックもオススメです。

「白龍ワイン酵母仕込み純米大吟醸生」もあります。

地区：下越
販売時期：通年販売
精米歩合：50％
原料米：五百万石
アルコール度：12度
日本酒度：-20
酸度：2.0

・蔵元名：白龍酒造株式会社
・代表銘柄：大吟醸白龍（だいぎんじょうはくりゅう）
・住所：新潟県阿賀野市岡山町3-7
・創業：西暦1839年
・蔵元からのＰＲ：地元農家と契約栽培し、酒造りに最適な米や有機農法栽培の米などを使用して、いい酒造りを目指しています。

モンドセレクション１２年連続金賞受賞、最高金賞５回受賞。
酒米の最高品種「山田錦」と「越淡麗」を38％に高精白し、米の芯だけを贅沢に使って低温でゆっくりと醸しました。
芳醇な香りと、あくまでも淡麗な味わいが楽しめます。

地元農家と契約栽培している酒米「五百万石」１００％使用。
スッキリとした辛口の味わいと芳醇な香りが楽しめる吟醸酒です。

地元農家と契約栽培している酒米「五百万石」１００％使用。
軽快な味わいの、飲むほどに旨くなる純米吟醸酒です。

『白龍ワイン酵母仕込み純米大吟醸』は、甘口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。