根知男山　山廃仕込　純米酒

渡辺酒造店,上越純米酒,山廃

1. 口コミ・レビュー
2. 根知男山ねちおとこやま　山廃仕込やまはいしこみ　純米酒じゅんまいしゅ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 根知男山　山廃仕込　純米酒の飲み方まとめ

口コミ・レビュー

レビュー数 1

100%

こんなに飲みやすくて美味しい山廃があるとは…大変驚かされました。

根知男山ねちおとこやま　山廃仕込やまはいしこみ　純米酒じゅんまいしゅ

・分類：山廃　純米酒

・画像
(参照：合名会社渡辺酒造店)

商品説明・特徴など

(参照：地酒みゆきや)

糸魚川・根知谷で、早くから地域の酒米と水で仕込無お酒は、淡麗ながらも旨味を必ず感じられる酒造りをされています。
蔵元製品案内においてのコメント“弊社ラインナップの中では唯一特徴的な酸味を感じる商品です。”
これまで酸を吐出しない蔵元についても「酸」の大切さを重んじられる時代にそぐう山廃仕込みのお酒が造り出されました。
麹米は根知谷産五百万石、掛米については根知谷産越淡麗を贅沢にも使っております。
立香は穏やかながらも口に含むと貴賓ある含み香が口の中に広がり心地よさを醸し出します。
またふっくらとした山廃らしい綺麗な腰のある旨味があらわれ、後半は酸が綺麗な終焉を迎えます。
綺麗な味わいながらも濃い味付けのお料理や油を使ったもの、肉系などと共にも楽しんでいただけます。
一見複雑そうに思えますが、意外にすっきりとした味わいに仕上がっています。

地区：上越
販売時期：通年販売
精米歩合：60％
原料米：五百万石・越淡麗
アルコール度：16.8度
日本酒度：非公開
酸度：非公開

蔵元情報

・蔵元名：合名会社渡辺酒造店
・代表銘柄：根知男山(ねちおとこやま)
・住所：新潟県糸魚川市根小屋1197-1
・創業：西暦1868年
・蔵元からのＰＲ：酒蔵のある根知谷で、米作りから酒造りまですべて自社スタッフが取り組む、日本酒の「ドメーヌ」です。
　新潟県固有の酒造好適米「五百万石」と「越淡麗」の特徴を、根知谷の産地を背景として、お酒に映し出す醸造をしております。

蔵元おすすめ商品

根知男山　純米吟醸

立ち香にはほんのりと甘い吟醸香。
口に含むと清涼感のある含み香に、ふんわりとした柔らかい旨みと甘味を中心とした滑らかな味わいが調和して広がり、程良い酸味が全体をバランス良く引き締めています。後味には心地良い余韻を残しながらも、スッキリと綺麗に切れていきます。
全体的に穏やかな香味ですが、根知男山らしく酒の旨味を存分に味わせてくれる飲み飽きしない美味しさです。

根知男山　純米酒

根地男山らしいややぽったりとした味わいながらも、柔らかく軽やかで、滑っていくようにすんなりと喉を通っていく安定感のある落ち着いた美味しさです。また、少し温度が上がると軽い熟成香も感じられ、ふくらみが増し、とろっとした円やかさが好ましく感じられます。
お好みによって、燗、ぬる燗もお薦めです。

Nechi　根知谷産五百万石　壱等米

特約店限定銘柄「nechi」ブランドは、従来にない米作りから酒造りまで一貫した生産体制から産出される「産地」「品種」「品質（等級）」にこだわった、日本酒の新しい領域です。産地ブランドの草創期、今までの日本酒では謳われることのなかったワインの「A.O.C.」や「ドメーヌ」に通ずる日本酒の新たな価値観、根知谷産米の個性的な味わいをお楽しみ下さい。
「nechi」にはヴィンテージ表記がなされており、その年々の風味と味わいを愉しむことが出来ます。