雪中梅 essayer エセイエ一度火入れ

丸山酒造場,上越純米大吟醸酒

1. 口コミ・レビュー
2. 雪中梅せっちゅうばい essayer エセイエ一度火入いちどひいれ
3. 商品説明・特徴など
4. 蔵元情報
- 4.1. 蔵元おすすめ商品
5. 雪中梅 essayer エセイエ一度火入れの飲み方まとめ

口コミ・レビュー

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雪中梅せっちゅうばい essayer エセイエ一度火入いちどひいれ

・分類：純米大吟醸酒

・画像
(参照：合資会社立原商店)

商品説明・特徴など

(参照：合資会社立原商店)

上越市三和区の恵まれた自然環境の中で育まれ誕生した青酒「雪中梅」。
先代の弛まない努力と技によって、新潟幻の銘酒として、現在も根強い人気を誇っています。

そんな中、時代の凄まじい変容によってお酒を取り巻く環境も大きく変化し、全国各地で様々なスタイルの日本酒が誕生し注目されています。
世代が変わっていく中で、将来を模索した時に、どのようなお酒が取り上げていただけるのか、蔵元も酒屋も悩み続けました。
今までのクラシカルなスタイルのお酒も、大切に醸し上げながら、現代のコンセプトにあった、全く新しい雪中梅を打ち出したい、そう願っていました。

そんな中醸造元である丸山酒造場では、2022年10月より醸造責任者が内山杜氏に引き継がれ、味の模索が始まりました。
果実のような香り、瑞々しく、爽やかで、雑味のない、上品な甘さ、美しい酸、後味のキレ、食事に寄り添う、それら全てが、バランスよく調和された飛び抜けて美味しい酒を目指しました。

それが「雪中梅 essayer「せっちゅうばいエセイエ」です。

エセイエとは、フランス語で「〜試す」という意味。
試行錯誤を繰り返しながら、新しい世界に変容していく、雪中梅の姿に重ねたネーミングとなりました。

地区：上越
販売時期：3月頃
精米歩合：50％
原料米：五百万石
アルコール度：15度
日本酒度：-17
酸度：1.7

蔵元情報

・蔵元名：株式会社丸山酒造場
・代表銘柄：雪中梅(せっちゅうばい)
・住所：新潟県上越市三和区塔ノ輪617
・創業：西暦1897年
・蔵元からのＰＲ：頸城平野の東端で、里山に抱かれるように酒蔵があります。「量より質」をモットーに、丁寧な造りを続けています。

蔵元おすすめ商品

雪中梅　本醸造

同じ甘口でも軽い感じの普通酒に比べて、こちらは、味に深みがあります。冷や、ぬる燗、どちらでもお好みに合わせて、どうぞ。

雪中梅　特別本醸造

10ヶ月程熟成させて、11月と12月に詰める、季節限定商品。お正月に、ほんのり温めてお楽しみください。

雪中梅　特別純米

五百万石と山田錦を55%まで精米して、小仕込みした、少しぜいたくな純米酒。7月に詰める季節限定商品です。
「小さなグラスに氷を一個入れて」という楽しみ方もございます。

雪中梅　純米酒

2013年10月1日、新発売。秋の限定品です。五百万石63%精米の純米酒で、ほどよく酸がきいた軽快な味に仕上がっています。
2017年9月より通年発売になりました。

雪中梅　普通酒

こしいぶきと五百万石を使用。箱麹法による手づくり麹と井戸水で仕込みます。
やわらかな口当たりとキレのよい後口が印象的な、淡麗旨口です。