北雪酒造 新潟県佐渡市

北雪酒造の概要

株式会社北雪酒造は、新潟県佐渡市の酒蔵です。

代表的な銘柄は『北雪ほくせつ』です。

北雪酒造の歴史

明治五年創業。
はじまりは、佐渡赤泊。

小さな港の海辺にある、
温和な佇まいの酒蔵として酒づくりをはじめた北雪酒造。
明治、大正、昭和と時代を歩み、昭和二十三年、有限会社羽豆酒造場を設立。
平成五年より株式会社北雪酒造に社名を変更し、現在に至ります。

創業以来、守り受け継がれてきた熟練の技。
一方で、音楽演奏や超音波振動、遠心分離機などこれまでになかった新たな“一手”を次々に取り入れ、日本酒づくりの時代を切り開く、イノベーティブな酒づくり。
まさに伝統と革新こそ、北雪酒造の挑戦者たるゆえんなのです。

美しい自然が、
美しい酒をつくる。

雄大で荒々しい、大佐渡山脈。
緩やかな山並みと砂浜が広がる、小佐渡山脈。
丘陵地から湧き出る、米づくりに適したやわらかい天然水。
恵まれた気候をもつ佐渡島は、まさに酒づくりにおける絶好の条件が揃っているのです。

酒づくりは、
米づくりから。

人に愛される酒は、安全で安心できるものだと考える北雪酒造。
酒づくりの基本となる酒米づくりにおいても、水にこだわり農薬や化学肥料には頼らない農法を徹底。
生き物にやさしい農法であることから、佐渡では「朱鷺と暮らす郷づくり認証米」（朱鷺認証米）として認定されています。

酒づくりは、米づくり。そして、人とのつながり。
契約農家と手を携え、棚田で新潟清酒米の代表格「越淡麗」や「五百万石」を育てています。
また、地元の農家に呼びかけて研究会を結成。
だれもやらないことだからこそ、北雪がやる。
米づくりへの磨きをかけ、味、香りともに格別な純米大吟醸・大吟醸となる、上質な酒米を生み出しています。

日本酒は
世界でも好まれるはず、
という決意。

日本食だけでなく、世界各地どんな料理にも合わせやすい日本酒。
ワインが飲まれる国にも、日本酒”JAPANESE SAKE”はきっと好まれるはず。
日本の佐渡島という小さな島から、世界の大きなマーケットへ。
国内の日本酒消費の低迷すらものともしない、攻めの姿勢を北雪酒造は貫いてきました。

日本の北雪から、
世界のHOKUSETSUへ。

それは、世界に挑む一人の日本人との出会いでした。
世界のセレブたちを魅了するレストランNOBUのオーナー、ノブ・マツヒサ氏。
最高の逸品をつくるマツヒサ氏と、最高の一杯をつくる北雪。
以来、お互い良きパートナーとして、NOBUでは北雪の酒が並びます。
”NOBUの日本酒”として、今や世界中で北雪の酒が選ばれているのです。

そして、もう一人。世界的俳優、ロバート・デ・ニーロ氏との出会い。
彼はマツヒサ氏と“Nobu New York”　を共同経営する、ビジネスパートナーでもあります。
日本酒通として知られるデ・ニーロ氏は、「佐渡は”Sado Island”ではなく”Sake Island”だ」という言葉を残すほど。

北雪酒造の海外展開には、こうした良き理解者たちとの絆があったのです。

北雪酒造のアクセスと駐車場

両津港より車で60分
小木港より車で20分
赤泊港より車で5分

【駐車場】
普通車：30台（無料）
大型車：5台（無料）

北雪酒造の住所と電話番号

株式会社北雪酒造

〒952-0706
新潟県佐渡市徳和2377番地2

TEL：0259-87-3105
FAX：0259-87-3173

北雪酒造の見学

【酒蔵見学】

• 受付時期：5月～10月
• 受付時間：8時～16時30分
• 定休日：無休
• 見学所要時間：要相談
• 受入人数：約30名
• 予約：要予約
• 試飲：有り

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