清泉　純米吟醸　生貯蔵酒

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・分類：純米吟醸酒　生貯蔵酒

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(参照：地酒屋サンマート)

(参照：地酒屋サンマート)

清泉の愛飲家を魅了する春の限定醸造、伝統的な技術に磨きをかけ、冬の酒造期に手作業による手間暇かけた丁寧な造りに徹して仕込んだ純米吟醸の生貯蔵バージョンです。
毎年春に開催される人気イベント「にいがた酒の陣」にて大好評を博す、知る人ぞ知る清泉の隠れ純米吟醸です。

原料米には、新潟県産酒造好適米「五百万石」を中心に用いて、全量自家精米で５５％まで磨き、麹蓋による伝統秘伝の麹造りにこだわり、ひと手間かけて丁寧に仕込み、しぼりたてのフレッシュな香味を残すため生貯蔵で蔵出しされています。

穏やかで控えめの吟醸香、優しく柔らかい口当たりの中にフルーツ系の甘味・旨味と程良い酸味が絡み合い、しみじみと旨みが込み上げるてくる落ち着いた味わいです。

今年度は、醸造や熟成方法に工夫を凝らし、従来の飲みやすさに加えてコクのある味わいに仕上げられています。和食にはもちろん、山菜などの旬な美味との相性も抜群です。食中酒として呑み続けられる純米吟醸です。

地区：中越
販売時期：4月頃
精米歩合：55％
原料米：五百万石・わせじまん
アルコール度：14〜15度
日本酒度：+3
酸度：1.5

・蔵元名：久須美酒造株式会社
・代表銘柄：清泉(きよいずみ)
・住所：新潟県長岡市小島谷１５３７−２
・創業：西暦1833年
・蔵元からのＰＲ：「日本酒は、土地の米と水と人情と自然が醸す風」を信条に、米作り・酒造りに努力しています。

亀の翁
写真(参照)
幻の名米「亀の尾」を、昭和55年、僅か1500粒の種籾から3年がかりで復活・自家栽培・醸造（戦後の日本の酒蔵で最初）した酒。
この酒物語りが、人気漫画「夏子の酒」のモデルに。更にテレビドラマ化され全国放送された。

七代目
写真(参照)
酒蔵七代目の専務が、若い蔵人達と「野に咲く花のような酒」を目指し、麹蓋という伝統秘伝の手法で醸した酒。
ラベルはアートディレクター・浅葉克己氏が、千住博画伯の名作と書家・金農の書体で飾り手掛けた作品。

夏子物語
写真(参照)
こんこんと湧き出る清水を口に含んだ時のような、優しく円やかな味わいと透明感のある喉越しが特徴。
爽やかな酸味と米本来の甘味が調和し、どんな料理との相性も抜群！日本酒が初めてという方にもオススメです。

『清泉純米吟醸生貯蔵酒』は、やや辛口のお酒です。
冷やして飲むのがおすすめです。