「無濾過生原酒」とは？

濾過工程を行わず、割水と火入れも行わない日本酒を無濾過生原酒といいます。

火入れをすることで失われてしまうフレッシュさや、割水無しの濃厚な味わいが楽しめます。
濾過によって取り除かれてしまう味わいがそのまま残るため飲みごたえがあり、お米の旨味をたっぷり感じられるどっしりとしたお酒です。
原酒のためアルコール度数が高めで味わいも濃いため、少しずつ飲むのがおすすめです。

新潟の無濾過生原酒にはどんな銘柄があるの？

新潟で人気の無濾過生原酒をいくつかご紹介します。

あべ 一本〆純米吟醸 イエロー

長岡市の吉澤藤兵衛様の一本〆を100％使用した純米吟醸酒です。
比較的に味のりがしやすいお米の為、米の甘味が感じやすい造りにしています。濾過を全く行っていない無濾過生原酒です。

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純米吟醸しぼりたて イットキー

イットキーとは日本酒の新しい世界の扉を開く「カギ」をイメージしたお酒です。
アルコールは12度とやや低めですが、甘味と酸味が通常の約5倍！
ワイン？のような新感覚の飲みやすさです。しぼりたて無濾過生原酒のかすみにごり。
味わいはマスカット？グレープフルーツ？かなりのインパクトです！
全く日本酒らしさを感じさせない清酒です。

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真野鶴・大吟醸 無濾過生原酒

佐渡産の五百万石を50％精米した大吟醸を、しぼりたてそのままの状態で詰めました。
洋ナシのようにフルーティーで華やかな香りと、とろりとした舌触り、そしてすっとのどを通る柔らかさ…。
新春おすすめの一本です。

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北雪 YK35 佐渡産山田錦 無濾過生原酒

佐渡の赤泊で収穫した山田錦を35%まで磨き上げ、長期低温醗酵で生まれた杜氏渾身の純米大吟醸酒を特別に無濾過生原酒でご用意いたしました。
公式オンラインショップと蔵元限定、135本のみの販売です。

無濾過生原酒ならではのフレッシュさと濃厚さ。芳醇な香りと繊細で深みのある味わいをお楽しみください。

佐渡を感じていただきたい1本です。

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久保田 萬寿 無濾過生原酒

寒造りと言われる、最も酒造りに適している12月から1月に仕込む『久保田 萬寿 無濾過生原酒』。麹の製法を工夫することで、アルコール度数の高い原酒でありながらも、味わいが柔らかくなるよう、また、雑味が出ないように気を遣いながら醸しています。もろみを搾った後一切手を加えずに、すぐに壜詰めすることで、萬寿の搾りたての瞬間をお楽しみいただけます。

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Posted by 新潟の地酒